a escolha vinho verde
de Bouro, Santa Marta
Na Encostas da Abadia vai encontrar um vinho produzido e engarrafado nas encostas da Senhora da Abadia, nascido em socalcos expostos a Sul e a Nascente. Somos das terras e clima do Vinho Verde, um património único que projeta o futuro da cultura da vinha, do vinho e do enoturismo.
Vinho Verde
Região Demarcada desde 1908
Produção Integrada
Decreto–Lei n.º 37/2013
sabor a irreverência
O nosso vinho Verde
Conheça a região
Santa Marta
garrafas p/ ano
anos a produzir
Pessoas da comunidade
m2 terreno cultivado
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a nossa história
Família & Comunidade
Cultivo
É nos terrenos virados a sul e nascente da Encosta da Abadia de Santa Marta, que são cultivadas as castas Loureiro e a Trajadura (brancas) e o Vinhão e Borraçal (tintas), as castas tradicionais da região do Vinho Verde.
Colheita
A vindima é um evento comunitário com mais de 100 pessoas da região, que colhem as uvas manualmente, preservando a sua qualidade. Esta comunidade tem impacto na produção de Vinho Verde, ao manter viva esta tradição de gerações.
Prensagem
Após a colheita, as uvas seguem para a prensagem, que mantém a integridade das uvas ao extraindo o mosto. Com a participação da comunidade local, este é o ponto maior de união e celebração, marcando o fim das vindimas, com a almoçarada do dia.
Fermentação
O mosto é transferido para tanques de aço inoxidável, onde ocorre a fermentação, um processo crucial para transformar o açúcar das uvas em álcool. A temperatura controlada nos tanques mantém os aromas frescos e frutados, típicos das castas utilizadas.
Toques finais
Após a fermentação, o vinho é filtrado e estabilizado para remover impurezas e garantir a clareza. Este é o processo que torna o vinho fresco, ligeiramente espumante e agradável ao paladar, sem que sofra variações no futuro.
Engarrafamento
As garrafas são seladas para evitar a entrada de oxigénio, mantendo as características vibrantes e joviais do Vinho Verde, para que chegue à mesa tal como saiu da adega.
Rotulagem
As garrafas da Encostas da Abadia são rotuladas de acordo com as normas da Denominação de Origem Controlada (DOC) Vinho Verde. Este rótulo garante a autenticidade e a qualidade do vinho, destacando a sua origem.
O Início
A Sul e Nascente da Abadia
É nos terrenos virados a sul e nascente da Encosta da Abadia de Santa Marta, que são cultivadas as castas Loureiro e a Trajadura (brancas) e o Vinhão e Borraçal (tintas), as castas tradicionais da região do Vinho Verde.
Colheita
A Comunidade
A vindima é um evento comunitário com mais de 100 pessoas da região, que colhem as uvas manualmente, preservando a sua qualidade. Esta comunidade tem impacto na produção de Vinho Verde, ao manter viva esta tradição de gerações.
Prensagem
União & Celebração
Após a colheita, as uvas seguem para a prensagem, que mantém a integridade das uvas ao extraindo o mosto. Com a participação da comunidade local, este é o ponto maior de união e celebração, marcando o fim das vindimas, com a almoçarada do dia.
Fermentação
À Procura do Equilíbrio
O mosto é transferido para tanques de aço inoxidável, onde ocorre a fermentação, um processo crucial para transformar o açúcar das uvas em álcool. A temperatura controlada nos tanques mantém os aromas frescos e frutados, típicos das castas utilizadas.
Toques Finais
Filtragem & Estabilização
Após a fermentação, o vinho é filtrado e estabilizado para remover impurezas e garantir a clareza. Este é o processo que torna o vinho fresco, ligeiramente espumante e agradável ao paladar, sem que sofra variações no futuro.
Engarrafamento
Da Adega à Mesa
As garrafas são seladas para evitar a entrada de oxigénio, mantendo as características vibrantes e joviais do Vinho Verde, para que chegue à mesa tal como saiu da adega.
Rotulagem
A Marca da Qualidade
As garrafas da Encostas da Abadia são rotuladas de acordo com as normas da Denominação de Origem Controlada (DOC) Vinho Verde. Este rótulo garante a autenticidade e a qualidade do vinho, destacando a sua origem.
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Responderemos assim que for possível.
